Doktor Pepper bejegyzését olvasva én is karácsonyi hangulatba kerültem és rögtön nekiálltam receptek, régi újságok, szakácskönyvek lapjai között keresgélni, tervezni a karácsonyi menüt.
Szeretem a karácsonyt és szeretek valami különlegeset főzni-sütni ilyenkor, olyat, amit nem eszünk az év többi napján, vagy csak nagy ritkán.
Olvastam ilyen-olyan tortarecepteket, de egyik sem volt az igazi... ezért aztán úgy döntöttem, a saját fejem után megyek. Megálmodtam egy tortát, amit ma próbasütés gyanánt elkészítettem, és mondhatom nagyon jól sikerült.
Jöhetnek a jobbnál jobb karácsonyi receptek, nálunk idén biztosan ez lesz az ünnepi desszert, próbáljátok ki ti is!
A tortát előre is elkészíthetjük és nem túl munkaigényes, ami jó hír a karácsonyi rohanás során.
Nagy sikerélmény volt a piskótatekercs készítése, ami mind ízre, mind formára tökéletes lett! Bátran ajánlom a bolti helyett...
NARANCSOS MÁKTORTA
Hozzávalók:
piskótatekercshez:
krémhez:
250 g krémsajt (Philadelphia light)
250 ml tejszín
1 zacskó Dr Oetker habfixáló
2 ek méz
3 ek darált mák
2 narancs reszelt héjja
1 narancs leve
1 zacskó Dr Oetker instant zselatin fix
Elkészítése:
A piskótatekercset készítem el elsőként. Ehhez a tojásokat és a cukrot habosra keverem. Ez a titka, hogy robotgéppel hosszan - percekig - keverjük, hogy könnyű legyen, a cukor feloldódjon. Ezt követően hozzáadom a lisztet, sót, sütőport, és ismét hosszan keverem.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy lapos tepsire sütőpapírt helyezek, ráöntöm a tésztát, elegyengetem, de magától is kiterül, majd beteszem a sütőbe és légkeveréssel 10 percig sütöm.
Ezt követően jön a másik fontos momentum!
Gyúródeszkára terítek egy konyharuhát, megszórom liszttel és a kész tésztát ráborítom. Lehúzom róla a sütőpapírt és azonnal, vastagon megkenem a narancslekvárral. Mikor végeztem, a hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerem a konyharuha segítségével a tésztát és így hagyom kihűlni. Nem repedt meg, nem száradt ki, szuper lett! (Még soha nem sikerült ilyen jól, ezt a receptet jól bevésem...)
Amíg a tekercs hül, elkészítem a krémet.
A krémsajtot kikeverem a narancs levével, héjjával, a mákkal és a mézzel. A tejszínt a fixálóval kemény habbá verem és a krémsajthoz keverem. Végül apránként hozzáadom az instant zselatin fixet és jó alaposan összedolgozom kézi habverővel.
A tekercset felszeletelem és egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját telerakom a szeletekkel, majd a forma oldalához is rakok körbe álló tekercs szeleteket.
Végül a krémet a formába öntöm, elegyengetem és egy éjszakára hűtőbe teszem.
Ez egy kis tortaformához való mennyiség, szerintem bátran lehet duplázni egy "normál" adaghoz!
A piskóta receptje: mariam-tól származik
