Ünnepi előkészületek, tökéletes piskótatekercs és narancsos máktorta

Doktor Pepper bejegyzését olvasva én is karácsonyi hangulatba kerültem és rögtön nekiálltam receptek, régi újságok, szakácskönyvek lapjai között keresgélni, tervezni a karácsonyi menüt.

Szeretem a karácsonyt és szeretek valami különlegeset főzni-sütni ilyenkor, olyat, amit nem eszünk az év többi napján, vagy csak nagy ritkán.

Olvastam ilyen-olyan tortarecepteket, de egyik sem volt az igazi... ezért aztán úgy döntöttem, a saját fejem után megyek. Megálmodtam egy tortát, amit ma próbasütés gyanánt elkészítettem, és mondhatom nagyon jól sikerült.

Jöhetnek a jobbnál jobb karácsonyi receptek, nálunk idén biztosan ez lesz az ünnepi desszert, próbáljátok ki ti is!

A tortát előre is elkészíthetjük és nem túl munkaigényes, ami jó hír a karácsonyi rohanás során.

Nagy sikerélmény volt a piskótatekercs készítése, ami mind ízre, mind formára tökéletes lett! Bátran ajánlom a bolti helyett...

NARANCSOS MÁKTORTA

Hozzávalók:

piskótatekercshez:

• 5 db tojás
• 5 ek kristálycukor (finom kristályszemcséjű)
• 4 ek liszt
• csipet só
• csipet sütőpor
• narancslekvár (kb. 300 g)

krémhez:

• 250 g krémsajt (Philadelphia light)
• 250 ml tejszín
• 1 zacskó Dr Oetker habfixáló
• 2 ek méz
• 3 ek darált mák
• 2 narancs reszelt héjja
• 1 narancs leve
• 1 zacskó Dr Oetker instant zselatin fix

Elkészítése:

A piskótatekercset készítem el elsőként. Ehhez a tojásokat és a cukrot habosra keverem. Ez a titka, hogy robotgéppel hosszan - percekig - keverjük, hogy könnyű legyen, a cukor feloldódjon. Ezt követően hozzáadom a lisztet, sót, sütőport, és ismét hosszan keverem.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy lapos tepsire sütőpapírt helyezek, ráöntöm a tésztát, elegyengetem, de magától is kiterül, majd beteszem a sütőbe és légkeveréssel 10 percig sütöm.

Ezt követően jön a másik fontos momentum! 

Gyúródeszkára terítek egy konyharuhát, megszórom liszttel és a kész tésztát ráborítom. Lehúzom róla a sütőpapírt és azonnal, vastagon megkenem a narancslekvárral. Mikor végeztem, a hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerem a konyharuha segítségével a tésztát és így hagyom kihűlni. Nem repedt meg, nem száradt ki, szuper lett! (Még soha nem sikerült ilyen jól, ezt a receptet jól bevésem...)

Amíg a tekercs hül, elkészítem a krémet.

A krémsajtot kikeverem a narancs levével, héjjával, a mákkal és a mézzel. A tejszínt a fixálóval kemény habbá verem és a krémsajthoz keverem. Végül apránként hozzáadom az instant zselatin fixet és jó alaposan összedolgozom kézi habverővel.

A tekercset felszeletelem és egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját telerakom a szeletekkel, majd a forma oldalához is rakok körbe álló tekercs szeleteket.

Végül a krémet a formába öntöm, elegyengetem és egy éjszakára hűtőbe teszem.

Ez egy kis tortaformához való mennyiség, szerintem bátran lehet duplázni egy "normál" adaghoz!

A piskóta receptje: mariam-tól származik