avagy Zsófa gasztroblogja

Kezdetektől olvasója vagyok a gasztroblogoknak. Mágnesként vonzanak a jól bevált receptek, a mesés ételfotók. Mindemellett imádok a konyhában sürögni-forogni, kísérletezni, vagy a jól bevált receptekkel hódítani. És vásárolni. Mert hát az alapanyagokat be kell szerezni... Volt kitől megtanulnom az alapokat, hála a nagyszüleimnek, anyukámnak, de a legtöbbet a bloggerektől tanultam. Most éreztem elérkezettnek az időt, hogy én is valami maradandót alkossak. Ha másért nem, a magam örömére... De azért remélem mások is rám találnak!



2010. november 30., kedd

Sajtkrémes tortácskák édes tejföllel

Egy fantasztikusan pikáns, nem túl édes desszert, amit este fél óra alatt összedobhatunk, és ugyan egy éjszakát várnunk kell rá, de a másnapi ízélmény mindenért kárpótol!

Hozzávalók 12 tortácskához: 
  • 15 dkg teljes kiőrlésű csokis keksz (nálam Hobbit)
  • 10 dkg margarin
  • 25 dkg natúr tejszínes krémsajt (Philadelphia, ALDI Soft Cheese)
  • 1 tojás
  • 7,5 dkg nádcukor
  • 1/2 rúd vanília
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • 1,5 dl tejföl
  • 5 dkg porcukor
  • 1/2 rúd vanília
  • 2 tk frissen facsart citromlé

Elsőként elkészítem a "tésztát". A kekszet robotgéppel finomra őrlöm, majd a felolvasztott vajjal alaposan összedolgozom. Egy muffin sütőformát kibélelek 2-2 papírkosárral és egyenletesen elosztom a mélyedésekben a masszát. Az ujjaimmal szétnyomkodom a tésztát, hogy egyenletesen ellapuljon. Beteszem 10 percre a fagyasztóba, hogy megdermedjen.

Ezalatt elkészítem a tölteléket. A tojást a cukorral kikeverem, majd hozzádolgozom a sajtkrémet, a fél citrom levét és a fél rúd vanília kikapart magját.

A muffin sütőformát kiveszem a mélyhűtőből és a tölteléket arányosan elosztom a papírformákban. Maradjon azért egy kis hely a tejfölnek is... Előmelegített sütőben 150 fokon 20-25 percig sütöm. Ezalatt elkészítem az édes tejfölt.

A porcukorral és a fél vaníliarúd kikapart magjával alaposan elkeverem a tejfölt, végül hozzáadom a 2 teáskanálnyi frissen facsart citromlevet.

A tortácskákat kiveszem a sütőből, hagyom 10 percig hűlni, majd rákanalazom az édes tejfölt és visszateszem a sütőbe 8-10 percre. Ha elkészült, hagyom kihűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe teszem.


Eredeti recept: Stahl Judit

2010. november 27., szombat

Libamell párolt lilakáposztával, pikáns mártással tálalva

Igaz, hogy Márton nap már jócskán elmúlt, mégis most teszem közzé ezt a liba receptet, mert alkalomtól függetlenül ez egy isteni fogás. Szerintem.

2 főre két libamellet vásárolok, amit az alábbi pácba áztatok egy éjszakán át:
  • 2 dl száraz vörösbor (én házi meggybort használtam)
  • 3 ek olívaolaj
  • 2 ek Modenella Balsamico Krém (összetételét tekintve szőlőlé és balzsamecet)
  • 1 fej hagyma felkarikázva
  • 2 nagy gerezd fokhagyma szeletelve
  • frissen őrölt bors

Másnap szárazra törölgetem a libamellet és a bőrös felét beirdalom, vigyázva, hogy ne vágjak bele a hús részébe.

A húst egy forró, száraz serpenyőben elősütöm. Először a bőrös felével teszem a serpenyőbe és 3-4 percig sütöm, ekkor kisül a zsírja és szépen megpirul a bőrös fele. Megfordítom és további 3 percig sütöm.
Kiveszem a 2 libamellet a serpenyőből, egy jénai tálba fektetem őket és alufóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig tovább sütöm (légkeverés). A serpenyőben maradt pecsenyelét félreteszem, a mártáshoz még jól jön!

Ha lejárt a sütési idő, kiveszem a libamelleket a sütőből, de további 20 percig letakart állapotában hagyom "pihenni". Ez fontos momentum ahhoz, hogy puha, omlós húst kapjunk!

Időközben elkészítem a párolt lilakáposztát.

Hozzávalók:
  • 1 kis fej lilakáposzta (nálam kb. 70 dkg)
  • 3 ek zsiradék (libazsír a legjobb)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 4-5 egész szegfűszeg
  • 2 kisebb savanykás alma
  • 2 dl almalé
  • 2 dl száraz vörösbor (nálam házi meggybor)
  • 2 dl víz
  • 1 ek almaecet
  • 2 ek piros lekvár (nálam Spar Erdei gyümölcs vegyes extra dzsem)
  • 1-2 babérlevél
  • 2-3 borókabogyó
  • 2-3 egész szemes bors
  • 2-3 szegfűbors
  • só, frissen őrölt bors

A lilakáposztát legyalulom, vagy konyhai robotgéppel felaprítom. A hagymát 4-be vágom, a szegfűszeget beleszúrom. Az almát vékony szeletekre vágom.
A zsiradékot felolvasztom és hozzáadom a káposztát, kicsit átpirítom, majd jöhetnek bele a fűszerek és végül az alma is! A vörösbort, majd a vízzel elkevert almalevet fokozatosan adagolom hozzá, vigyázni kell, nehogy leégjen. Egy idő után már levet is ereszt, de addig is gyakran megkeverem és addig párolom, még meg nem puhul. Ha már puha - cukor helyett - hozzáadom a lekvárt és ezzel is átforgatom, összepárolom. Tálalás előtt kihalászom belőle a babérlevelet, egész fűszereket. 
A szükséges folyadék mennyisége változhat, ami fontos, mindig legyen egy pici alatta, mert abban és persze a saját levében párolódik, de sosem kell, hogy ellepje a folyadék.













Végül már csak a mártás elkészítése van hátra.

A pecsenyelét leszűröm (kb. 1-1,5 dl), hozzáadok 1 nagy ek piros lekvárt és 2 dl száraz vörösborral forralni kezdem egy kis lábosban. Frissen őrölt borssal ízesítem és erős tűzön addig forralom, amíg a felére nem csökken a mennyisége. 1 ek keményítőt kikeverek kevés vízzel és ezzel sűrítem be a mártást.

A libamelleket a pihentetés után vékony szeletekre vágom, a mártással, lilakáposztával és krokettel, vagy burgonyagolyókkal tálalom.

2010. november 18., csütörtök

Cézár saláta, ahogy én készítem


Íme egy ízletes, villámgyors vacsora; este is fogyaszthatjuk bűntudat nélkül!


Hozzávalók 2 főre:
  • 50 dkg csirkemell
  • 2 ek olívaolaj
  • 3 ek margarin
  • 1 ek Kotányi Grill Szárnyas Fűszerkeverék
  • 10 dkg olasz salátakeverék (rukkola, bébi spenót, madárbegy)
  • 150 ml (3 tasak) Eisberg Cézár salátaöntet
  • 15 dkg füstölt sajt
  • 1 szál póréhagyma
  • 2 marék kruton (száraz kenyérkocka)
  • 2 gerezd fokhagyma


Elkészítése:

A csirkemellet kockákra vágom, meglocsolom egy evőkanál olívaolajjal és rászórom a fűszert. Jól elkeverem és berakom a hűtőbe, amíg a többi hozzávalót előkészítem.

A póréhagymát megtisztítom, felkarikázom. A sajtot kis kockákra vágom. Két evőkanál margarint felolvasztok egy kis serpenyőben, belereszelem a fokhagymát és a kenyérkockákat beledobom. Jól átforgatom és szép barnára pirítom őket. (Nekem láthatóan feketék lettek...)

Egy evőkanál margarint felolvasztok egy nagyobb serpenyőben és hozzáadom a csirkemell kockákat. Megpirítom őket, majd ha már kifehéredtek, aláöntök 1 dl vizet. Mire "elfő" a folyadék, a húsfalatok puhák és szaftosak lesznek. A végén addig pirítom, még szép piros színük nem lesz.

Végül összeállítom a salátát: a tányérra halmozom a salátaleveleket, meglocsolom egy kis öntettel, rászórom a csirkerögöket, a póréhagyma karikákat, a sajtkockákat és - nem utolsó sorban - az illatos, pirított kenyérkockákat. Egy jó adag öntettel "megkoronázom".

2010. november 15., hétfő

Csokipuding megbolondítva egy kis gyümölcszselével


Nincs hétvége desszert nélkül!

A hétvégére sok program volt betervezve, így első látásra úgy tűnt, nem lesz idő a Márton napi liba mellett időigényes desszert elkészítésére. Megakadt azonban a szemem a boltban az étcsokis Dr.Oetker pudingon. Gondoltam ez még jó lehet valamire...

Az édes étcsoki alá egy kis fanyar gyümölcsréteg, megbolondítva tejszínhabbal... Ezt találtam ki! Íme!


Hozzávalók 4 pohárhoz:

  • 2 db Dr. Oetker eredeti puding étcsokoládé
  • 8 dl tej
  • 2,5 dl tejszín
  • 3 ek cukor
  • 1 doboz mirelit vegyes piros gyümölcs (málna, szeder, ribizli) vagy friss!
  • 4 lap Dr. Oetker lapzselatin
  • 1 zacskó Bourbon vaníliás cukor
  • 1 ek méz
  • 1 csík citromhéj

Elkészítése:

A gyümölcsöt egy kis lábosba 2 dl vízzel együtt elkezdem melegíteni, közben hozzáadom a vaníliás cukrot  és a mézet. Zöldséghámozóval egy csíkot lehámozok a citromról és azt is beledobom a lábosba. Ha felforrt, lehúzom a tűzről, kiveszem belőle a citrom héját és botmixerrel pürésítem. Ezután egy nagy szűrőn átpasszírozom a gyümölcspépet, hogy megszabadítsam a magoktól. Visszaöntöm a lábosba, újra a tűz fölé teszem.

Közben a használati útmutató szerint beáztatok 4 db lapzselatint (kb. 5 percre). Ha ismét forr a gyümölcs, beledobom a 4 db kifacsart zselatinlapot és kézi habverővel jó alaposan elkeverem a felolvadó zselatint. Lehúzom a tűzről és 4 db üvegpohárba arányosan elosztom a gyümölcspürét. Lehűtöm!

A legjobb, ha egy egész éjszakán át a hűtőben várakoznak!

Másnap 8 dl tejjel, 1 dl tejszínnel és 3 ek cukorral elkészítem a pudingot és a poharakba kiporciózom a gyümölcsréteg tetejére. 

Vissza a hűtőbe! 

Amint jól lehűl, már ehetjük is! 

A maradék 1,5 dl tejszínt kemény habbá verem és ezzel kínálom a gyümölcszselés pudingot.

2010. november 12., péntek

Gombás, kakukkfüves rizottó 38. VKF!

Íme a 38. VKF! pályázati kiírása alapján készült második - és egyben utolsó - pályamű a részemről.

Jó pár hónapja kaptam anyukámtól egy doboz barna rizst, de nem akár milyet, rizottónak valót. Külföldön szerezte be, örültem neki nagyon! Mikor elolvastam a kiírást, tudtam itt az alkalom, hogy bevessem! Így született az alábbi fogás.

Gombás, kakukkfüves rizottó reform módra

Hozzávalók 3 főre:
  • 200 g gomba vegyesen (nálam laska és shiitake)
  • 4 ek olívaolaj
  • nagy csokor petrezselyem
  • nagy csokor kakukkfű
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
  • kb.1,5 liter zöldség alaplé (saját készítésű)
  • 1 fej hagyma
  • 200 g barna rizottó rizs
  • 1 dl rose bor
  • 50 g SPAR Vital Margarin repceolajjal
  • 100 g reszelt parmezán
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • csipet cayenne bors
  • 1 ek frissen facsart citromlé

Elkészítés:

A gombát megtisztítom, nagyobb darabokra vágom. 2 evőkanál olívaolajat felhevítek egy nagy serpenyőben, beledobom a gombákat és az apróra vágott vagy lecsipkedett kakukkfű leveleket. Egy percig pirítom, rázogatom a gombaszeleteket, majd hozzáadok egy nagy gerezd szeletekre vágott fokhagymát. Sózom, frissen őrölt borssal ízesítem. Tovább sütögetem a gombaszeleteket, nem kell sok nekik, 1-2 perc. Végül hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, egy csipet cayenne borsot és a citrom levét. Jól átforgatom és lehúzom a gázról.

Az illatos gombát két részre osztom, az egyik felét apróra vágom, a másik marad így, azt félreteszem.

Jöhet a rizottó.

Először is 2 evőkanál olívaolajon üvegesre párolom, pirítom a hagymát. Hozzáadok egy nagy, szeletekre vágott fokhagymagerezdet és egy csipet sót. Ezt követően hozzáadom a rizst és felcsavarom a lángot!
A rizsnek nem szabad megpirulnia, ezért folyamatosan kevergetem. 2-3 perc múlva elkezd üvegessé válni, felveszi a hagyma levét, még pattoghat is, akkor sincs semmi gond. Ezt követően hozzáöntöm a rose-t.

Amikor a rizs ’felvette’ a bort, ráöntöm az első merőkanál forró alaplevet, közben visszaveszek egy picit a lángból.  Ekkor adom hozzá a gombának azt a felét, amit apróra vágtam.

Ez után apránként kell hozzáadni az alaplevet, minden merítés után addig kevergetem a rizst, amíg fel nem veszi az alaplevet. Tekintve, hogy ez barna rizs, jóval hosszabb időt vesz igénybe, még megpuhul, a normál rizottó rizshez képest. Nekem  kb. 35-40 percig tartott. Addig kell rámerni az alaplét, amíg a rizs meg nem puhul. Közben ha szükséges, utánaízesítek frissen őrölt borssal, esetleg sóval.

Ha megpuhult a rizs, hozzákeverem a gomba másik felét. Leveszem a tűzről, hozzáadom a margarint és a parmezánt, majd óvatosan összekeverem. 

Krémes, ízletes és legfőképpen egészséges fogást kapunk!
 
Eredeti recept: Jamie Oliver

Tonhalas quiche egyszerűen

Attól gyors és egyszerű, hogy leveles tésztából készül.
A tésztát elősütöm, ezalatt összedobom a tölteléket, betolom a sütőbe és már kész is! 
Hidegen, melegen is isteni!

Hozzávalók egy 30 cm-es pite formához:

  • 1 csomag leveles tészta (275 g)
  • 2 konzerv aprított tonhal (olívaolajban) (nettó 200 g)
  • l nagy csokor újhagyma vagy 1 szál póréhagyma
  • 1 csokor snidling
  • fél citrom leve
  • 2 dl főzőtejszín (22%-os)
  • 3 tojás + 1 tojás fehérje
  • 250g túró
  • 250g metélőhagymás körözött, négy hagymás körözött vegyesen (én a Nádudvari körített túrót szeretem adalékanyagok nélkül!) 
  • 150 g magozott olívabogyó
  • só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

Előmelegítem a sütőt 200 fokra, a piteformába simítom a leveles tésztát és egy akkora sütőpapír darabot teszek a tetejére, hogy bőven lelógjon a széle.  Egy zacskó - ilyen célra fenntartott - babot öntök a sütőpapírra - ez lesz a nehezék annak érdekében, hogy a leveles tészta ne emelkedjen fel sütés közben. 10 percig elősütöm, majd a tojásfehérjét kissé felverem és egy ecset segítségével a forró tésztát bekenem vele. A tojásfehérje a meleg tésztára "rásül", így egy filmszerű réteget képez, ami megakadályozza, hogy a töltelék eláztassa az elősütött tésztánkat.

Még sül a tészta, összedobom a tölteléket. A tojást kikeverem a tejszínnel, jöhet a túró, a körözött, a citrom leve. A tonhalat szűrő segítségével lecsöpögtetem és azt is hozzáadom. Végül beledobom a karikára vágott újhagymát, vagy pórét és az apróra vágott snidlinget. Az egészet jól elkeverem egy kézi habverővel, sózom, borsozom ízlés szerint. Az olajbogyó felét apróra vágom és azt is beledobom a töltelékbe.

A tésztára öntöm a tölteléket, a tetejére szórom a maradék olívabogyót és 180 fokos sütőben 25-30 percig sütöm. Miután lejár a sütési idő, lekapcsolom a sütőt, de hagyom benne kihűlni a pitét. 


Langyosan tálalom, de hidegen talán még finomabb!
Eredeti recept: "Anya, ez isteni!..."

2010. november 11., csütörtök

Gyömbéres birsalmás csirkerögök

Nagy nehézségek árán hozzájutottam egy szép, illatos birsalmához. 

Régóta készültem, hogy megfőzöm ezt a fogást, mert már a receptet olvasva is sejtettem, ez egy különleges és nagyon ütős kombináció! És így is lett!

Hozzávalók 2 főre:
  • 0,5 kg csirkemellfilé
  • 1 nagy birsalma
  • 1 nagy fej hagyma karikákra vágva
  • 1 citrom leve
  • 1 ek frissen reszelt gyömbér
  • kb. 5 ek méz
  • 1 tk fahéj
  • 2 ek margarin
  • 0,5 dl rose
  • só, frissen őrölt bors
  • őrölt chili {én Jamie Oliver Spicy fűszerkeverékét használtam (szecsuáni bors, chili, gyömbér, tengeri só keverék őrlőfejjel)}

Elkészítés:

Kb. 0,75 liter vizet felforralok, hozzáadom a citrom levét és 1 evőkanál mézet. 4-be vágom a birsalmát és "szőröstül-bőröstül" a vízbe dobom a szeleteket, ha túl nagyok, kisebb darabokra vágom. 12 percig főzöm, majd lezárom a gázt alatta és hagyom még pár percig a vízben állni. Legyen puha, de nem főjön szét!

Közben elkészítem a csirkét. A húst kockákra vágom, a hagymát megtisztítom, felkarikázom. Egy evőkanál margarint felolvasztok  egy serpenyőben és a hagymakarikákat beledobom. A fahéjat és a reszelt gyömbér 3/4-ét hozzáadom, átforgatom. Jöhetnek a csirkefalatok. Miután megpirultak, öntök alá egy kis rose bort, hogy párolódjanak. Sózom, borsozom és egy kevés őrölt chilit adok hozzá. Ha megpuhult a csirke, 2 evőkanál mézet csorgatok még hozzá és összeforgatom a csirkefalatokkal egészen addig, még a méz nem karamellizálódik és szép pirosra nem pirulnak a falatok. Félrehúzom.

A puha birsalmát akkora kockákra vágom, mint a csirkefalatok. Egy serpenyőben fél evőkanál margarint felolvasztok és  2 evőkanál mézet adok hozzá. Beledobom a birsalmakockákat és 5-6 percig főzöm. Visszateszem a tűzre a csirkés-hagymás ragut és hozzáöntöm a birsalmakockákat. Végül beledobom a maradék reszelt gyömbért, jól átforgatom és ha szükséges még ízesítem egy kis sóval, borssal.


Pikáns, kissé csípős, ugyanakkor édes-mézes finomság!

Gyors rizs volt a köret hozzá, a kedvencem a Riso Scotti hosszú szemű, előfőzött rizs.

Eredeti recept: Chili&Vanilia

2010. november 8., hétfő

Reform máglyarakás 38. VKF!

A 38. VKF! (Vigyázz, kész, főzz!) pályázati kiírása alapján reform ételekkel lehet nevezni erre a virtuális játékra.

Íme az én első receptem, egy reform máglyarakás:

Hozzávalók egy 20 cm-es kapcsos tortaformához:


  • 2 db teljes kiőrlésű 1/2 bagett(SPAR)
  • 2 db nagy vagy 3 db kisebb alma
  • 5 dkg + 2,5 dkg margarin (SPAR Vital Margarin repceolajjal)
  • 2,5 dl szójatej
  • 1 tojás + 1 tojás fehérje
  • 5 dkg méz + 1 ek méz
  • 3 ek Alnatura bio sárgabarack lekvár (nádcukorral készült) (DM)
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 2 ek darált dió
  • 0,5 ek nádcukor
  • 1 rúd vanília
  • 1 ek citromlé

Elkészítés:

Az almákat meghámozom, magházukat eltávolítom és vékony szeletekre vágom. A citromlével meglocsolom, majd egy serpenyőben 2,5 dkg margarint felolvasztok és beledobom az almaszeleteket. A fahéjjal ízesítem, alaposan átforgatom. 0,5 dl vizet aláöntök, megpárolom az almát, mikor már puhák a szeletek, 1 ek mézet rácsorgatok és ezzel is összeforgatom. Félreteszem.

A szójatejet felmelegítem a vaníliarúdból kikapart magocskákkal. A tojás sárgáját kikeverem 5 dkg margarinnal és 5 dkg mézzel. A meleg szójatejhez adom a keveréket és kézi habverővel jól összedolgozom. A bagetteket 1 cm-es szeletekre vágom és a meleg szójatejes keverékkel meglocsolom, jól átforgatom, hogy mindenhol magába szívhassa a folyadékot.

A kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelem és az alját kirakom a bagettszeletek felével. Ha nem szívta magába az összes szójatejet, akkor a maradék folyadékot a bagettszeletekre locsolom. Egyenletesen ráterítem a párolt almaszeleteket. A darált diót összekeverem a nádcukorral és az almaszeletek tetejére szórom. A maradék bagettszeletekkel beborítom az almaszeleteket és 2 ek sárgabaracklekvárt egyenletesen  eloszlatok a tetején. Előmelegített sütőben (légkeverés) 200 fokon 25-30 percig sütöm. 

Időközben 2 tojásfehérjét kemény habbá verek, a végén hozzákeverek 1 ek sárgabaracklekvárt is. A habot a "torta" tetejére halmozom és 150 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütöm.

Egészséges, laktató és finom!

2010. november 4., csütörtök

Egy újabb leves, most cukkiniből!


Volt még egy szép cukkini a hűtőben, és úgy alakult, hogy levesként végezte, fokhagymás krémsajttal megbolondítva.


Cukkinikrémleves fokhagymás krémsajttal


Hozzávalók 2 főre:
 
  • kb. 50 dkg cukkini
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1 dl főzőtejszín (20%)
  • 1 dl natúr joghurt
  • 1 tk reszelt citromhéj
  • 5 dl zöldség alaplé
  • só, frissen őrölt színes bors
  • 1 csokor friss kakukkfű
  • olívaolaj

  • 100 g krémsajt (Philadelphia, Soft Cheese az ALDI-ból)
  • 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
  • 0,5 dl tejszín
  • frissen őrölt színes bors


A cukkinit ujjnyi szeletekre vágom, a szeleteket félbe. Az olívaolajat felhevítem egy serpenyőbe és a szeleteket beledobom. Egy nagy gerezd foghagymát reszelek hozzá, 1-2 percig pirítom, sózom, borsozom, átforgatom, majd aláöntök fél dl vizet, hogy párolódjon is egy picit. Mikor a folyadék elpárolgott, rászórom a friss kakukkfűleveleket, még egyszer alaposan átforgatom és ha puhára sült, leveszem a tűzről.

A kissé kihűlt cukkinit a turmixba kanalazom, hozzáadom a joghurtot és a tejszínt, frissen hozzáreszelem a citromhéjat és az egészet összeturmixolom. Visszaöntöm egy lábosba és fokozatosan hozzáadom az alaplevet, közben kézi habverővel kevergetem. Szükség szerint utána ízesítek sóval, borssal.

A krémsajtot kikeverem a tejszínnel, belereszelem a fokhagymát és egy jó adag frissen őrölt borsot.

A forró krémlevesre kanalazok egy jókora kanál krémsajtot és megszórom illatos kakukkfűvel, így tálalom.


+1 ÖTLET a maradék fokhagymás krémsajt hasznosítására:
(a változatosság kedvéért maradék cukkinivel)  :)

Kenyérre kenhető krémsajtos kence serranoval

Lereszelem a nyers cukkinit, megsózom és egy negyed órára hagyom állni, hogy levet eresszen. Kinyomkodom és hozzákeverem a  fokhagymás krémsajthoz. Fűszerezem sóval, borssal, kakukkfűvel, végül kb. 50 g serrano sonkát csíkokra vágok és ezt is hozzákeverem. Pirítósra kenve isteni!