Gyömbéres birsalmás csirkerögök

Nagy nehézségek árán hozzájutottam egy szép, illatos birsalmához. 

Régóta készültem, hogy megfőzöm ezt a fogást, mert már a receptet olvasva is sejtettem, ez egy különleges és nagyon ütős kombináció! És így is lett!

Hozzávalók 2 főre:

• 0,5 kg csirkemellfilé
• 1 nagy birsalma
• 1 nagy fej hagyma karikákra vágva
• 1 citrom leve
• 1 ek frissen reszelt gyömbér
• kb. 5 ek méz
• 1 tk fahéj
• 2 ek margarin
• 0,5 dl rose
• só, frissen őrölt bors
• őrölt chili {én Jamie Oliver Spicy fűszerkeverékét használtam (szecsuáni bors, chili, gyömbér, tengeri só keverék őrlőfejjel)}

Elkészítés:

Kb. 0,75 liter vizet felforralok, hozzáadom a citrom levét és 1 evőkanál mézet. 4-be vágom a birsalmát és "szőröstül-bőröstül" a vízbe dobom a szeleteket, ha túl nagyok, kisebb darabokra vágom. 12 percig főzöm, majd lezárom a gázt alatta és hagyom még pár percig a vízben állni. Legyen puha, de nem főjön szét!

Közben elkészítem a csirkét. A húst kockákra vágom, a hagymát megtisztítom, felkarikázom. Egy evőkanál margarint felolvasztok  egy serpenyőben és a hagymakarikákat beledobom. A fahéjat és a reszelt gyömbér 3/4-ét hozzáadom, átforgatom. Jöhetnek a csirkefalatok. Miután megpirultak, öntök alá egy kis rose bort, hogy párolódjanak. Sózom, borsozom és egy kevés őrölt chilit adok hozzá. Ha megpuhult a csirke, 2 evőkanál mézet csorgatok még hozzá és összeforgatom a csirkefalatokkal egészen addig, még a méz nem karamellizálódik és szép pirosra nem pirulnak a falatok. Félrehúzom.

A puha birsalmát akkora kockákra vágom, mint a csirkefalatok. Egy serpenyőben fél evőkanál margarint felolvasztok és  2 evőkanál mézet adok hozzá. Beledobom a birsalmakockákat és 5-6 percig főzöm. Visszateszem a tűzre a csirkés-hagymás ragut és hozzáöntöm a birsalmakockákat. Végül beledobom a maradék reszelt gyömbért, jól átforgatom és ha szükséges még ízesítem egy kis sóval, borssal.

Pikáns, kissé csípős, ugyanakkor édes-mézes finomság!

Gyors rizs volt a köret hozzá, a kedvencem a Riso Scotti hosszú szemű, előfőzött rizs.

Eredeti recept: Chili&Vanilia