Egy újabb leves, most cukkiniből!

Volt még egy szép cukkini a hűtőben, és úgy alakult, hogy levesként végezte, fokhagymás krémsajttal megbolondítva.

Cukkinikrémleves fokhagymás krémsajttal

Hozzávalók 2 főre:

 

• kb. 50 dkg cukkini
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1 dl főzőtejszín (20%)
• 1 dl natúr joghurt
• 1 tk reszelt citromhéj
• 5 dl zöldség alaplé
• só, frissen őrölt színes bors
• 1 csokor friss kakukkfű
• olívaolaj

• 100 g krémsajt (Philadelphia, Soft Cheese az ALDI-ból)
• 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• 0,5 dl tejszín
• frissen őrölt színes bors

A cukkinit ujjnyi szeletekre vágom, a szeleteket félbe. Az olívaolajat felhevítem egy serpenyőbe és a szeleteket beledobom. Egy nagy gerezd foghagymát reszelek hozzá, 1-2 percig pirítom, sózom, borsozom, átforgatom, majd aláöntök fél dl vizet, hogy párolódjon is egy picit. Mikor a folyadék elpárolgott, rászórom a friss kakukkfűleveleket, még egyszer alaposan átforgatom és ha puhára sült, leveszem a tűzről.

A kissé kihűlt cukkinit a turmixba kanalazom, hozzáadom a joghurtot és a tejszínt, frissen hozzáreszelem a citromhéjat és az egészet összeturmixolom. Visszaöntöm egy lábosba és fokozatosan hozzáadom az alaplevet, közben kézi habverővel kevergetem. Szükség szerint utána ízesítek sóval, borssal.

A krémsajtot kikeverem a tejszínnel, belereszelem a fokhagymát és egy jó adag frissen őrölt borsot.

A forró krémlevesre kanalazok egy jókora kanál krémsajtot és megszórom illatos kakukkfűvel, így tálalom.

+1 ÖTLET a maradék fokhagymás krémsajt hasznosítására:

(a változatosság kedvéért maradék cukkinivel)  :)

Kenyérre kenhető krémsajtos kence serranoval

Lereszelem a nyers cukkinit, megsózom és egy negyed órára hagyom állni, hogy levet eresszen. Kinyomkodom és hozzákeverem a  fokhagymás krémsajthoz. Fűszerezem sóval, borssal, kakukkfűvel, végül kb. 50 g serrano sonkát csíkokra vágok és ezt is hozzákeverem. Pirítósra kenve isteni!